Uova al pomodoro

INTRODUZIONE

Un modo classico,  consolidato e sempre gustoso di mangiare le uova.

PREPARAZIONE

Tagliare a fettine sottilissime la cipolla e a pezzettini i pomodori. Quindi mettere il tutto in una padella con l’olio e un pochino d’acqua. Far cuocere i pomodori e quando l’acqua è evaporata, inserirci le uova. Durante la cottura con un cucchiaio bisogna versare l’olio che resta ai bordi della padella sul tuorlo, al fine di incrementare la sua cottura. Al termine, abbellire la pietanza con delle foglie di basilico.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 UOVA

4 pomodori maturi

Una cipolla

Olio da coprire appena il fondo della padella

Sale q.b.