Patate con peperoni

Una pasta leggermente brodosa che con una spolverata di pecorino si lascia gustare, affascinando.

I pomodori secchi sono un alimento che non deve mai mancare nella dispensa perché si accompagna perfettamente a tanti altri prodotti e forma un piatto sempre gustoso.

L’estate non è estate se manca l’insalata di pomodori che con il verde del basilico, il bianco della cipolla e il rosso dei pomodori da sempre festeggia sulla tavola l’italianità

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Le alici scattiate sono un piatto facile, con alla base un pesce semplice, buono, digeribile, economico, ricco di Omega-3, che grazie a una ricetta antica acquista un sapore unico.

Le alici arriganate si distinguono da quelle scattiate perché per prepararle non si utilizza il pepe rosso macinato, ma l’origano, pianta selvatica che cresce nel bacino del Mediterraneo e che…

Anche questo è un modo delicato di sposare sapori di terra e di mare garantendo un risultato dai sapori sobri ma accattivanti nello stesso tempo

Un dessert che affonda le sue radici in un’epoca in cui fichi, noci, mandorle non mancavano mai e la saggezza contadina con intelligenza ha provveduto a integrarli con risultati sorprendenti

Un modo semplice, antico, ma sempre gustoso di gustare la carne di vitella

Questa ricetta è la riprova dell’applicazione dell’arguzia in cucina grazie alla quale si riusciva, e si riesce, a preparare piatti saporiti utilizzando solo quello che la natura offre……