Insalata di pomodori e cipolla
INTRODUZIONE
L’estate non è estate se manca l’insalata di pomodori che con il verde del basilico, il bianco della cipolla e il rosso dei pomodori da sempre festeggia sulla tavola l’italianità
PREPARAZIONE
Tagliare a tocchetti i pomodori e a spicchi la cipolla rossa e metterli in una ciotola col sale, foglioline di basilico e olio quanto basta a consentire una gustosa scarpetta. A piacere aggiungere un piccolo peperone verde fresco tagliato a pezzetti. Servire dopo mezz’ora per dare il tempo ai sapori degli ingredienti di amalgamarsi.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 pomodori insalatari maturi
Una cipolla rossa
Un ramoscello di basilico
Un peperone piccolo verde
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Ricetta di Donna Teresa della Gastronomia I Ciommetti
