Zucca gialla in padella
INTRODUZIONE
La polpa della zucca è ipocalorica e ricca di vitamina A, vitamina C, beta-carotene e minerali come potassio, calcio, fosforo. La zucca gialla preparata in padella è un contorno facile e gustoso che si prepara in poco tempo e con poca fatica.
PREPARAZIONE
Tagliare la zucca a cubetti, levando i semi, e metterla in una padella con il fondo coperto di poco olio, insieme a uno/due spicchi di aglio e a un peperone secco. Aggiungere dell’acqua in quantità da coprire a metà i cubetti di zucca. Accendere il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Dopo dieci minuti levare il coperchio e rigirare i cubetti. Quando l’acqua evapora e pungendo con la forchetta si avverte che i cubetti sono diventati morbidi, significa che la cottura è al punto giusto e che la pietanza può essere servita. Se invece i cubetti sono ancora duretti bisogna aggiungere un altro pochino di acqua tiepida per far completare la cottura.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 grammi di zucca gialla
Due spicchi d’aglio
Un peperone secco
Olio extravergine d’oliva q.b.
