SPAGHETTI CON ALICI E POMODORINI

INTRODUZIONE

Le alici sono un elemento – come le melanzane, i pomodori, ecc. – che in cucina si presta per mille piatti, tutti gustosi.

PREPARAZIONE

Innanzi tutto pulire le alici togliendo la testa e la lisca. Poi  in una padella capiente mettere a cuocere con l’olio i pomodorini lavati, l’aglio, il prezzemolo e il sale. Quando i pomodorini sono quasi cotti, aggiungere le alici e rimestare,  tenendo presente che ai pesciolini puliti basta pochissimo tempo per cuocersi. Nel frattempo preparare gli spaghetti, levandoli molto al dente e senza buttare tutta l’acqua della cottura. Quindi metterli nella padella con il sugo, un po’ di acqua di cottura della pasta e rigirare il tutto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 grammi di spaghetti

Dieci pomodorini

500 grammi di alici

Olio extravergine d’oliva q.b.

Un ramoscello di prezzemolo

Uno spicchio d’aglio

Sale q.b.

Ricetta del Ristorante Al Casello da Giovanni a Rossano