MARITATI CON SALSICCIA E RICOTTA STAGIONATA

INTRODUZIONE

Questo è un piatto dai gusti forti, ma caldi, che ben si accompagna a un buon vino rosso.

PREPARAZIONE

Innanzi tutto spellare la salsiccia calabrese rossa e tagliarla a pezzettini. Quindi saltarla in una capiente padella con l’olio. A parte cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla nella padella per farla amalgamare con il sugo della salsiccia. Impiattare aggiungendo su ogni scodella un’abbondante spolverata di ricotta secca grattugiata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 grammi di pasta maritati

300 grammi di salsiccia calabrese rossa

Una ricotta secca stagionata

Olio extravergine q.b.

Sale q.b.

Ricetta del Ristorante Al Casello da Giovanni a Rossano