Tagliatelle con fagioli e spinaci

Un dessert che affonda le sue radici in un’epoca in cui fichi, noci, mandorle non mancavano mai e la saggezza contadina con intelligenza ha provveduto a integrarli con risultati sorprendenti

Il baccalà oltre a offrire materia prima per ricette collaudate da decenni, si presta anche in modo pregevole per dare libero sfogo alla creatività in cucina, semplice o complessa. Questa ricetta per…

Lo sgombro è uno dei pesci della dieta mediterranea tra i più utilizzati e apprezzati. È raccomandato dai medici per il suo apporto di omega 3, così come di proteine facilmente digeribili e acidi…

Le pennenciole conservate sott’olio, grazie alla loro decisa consistenza, restano circondate dall’olio senza farsi penetrare, garantendo così un risultato improntato alla squisitezza

Il maiale è un gusto forte e questa ricetta ne esalta i sapori.

Il connubio del cavolo nero con i fagioli e l’olio nuovo rappresenta un perfetto matrimonio di sapori. Meglio se i fagioli sono zolfino, di colore giallo pallido, come lo zolfo, con una forma…

quante volte il vino dà gusto in cucina? Tantissime e arricchisce con colore e allegria.

L’estate non è estate se manca l’insalata di pomodori che con il verde del basilico, il bianco della cipolla e il rosso dei pomodori da sempre festeggia sulla tavola l’italianità

Il pasticcio di pasta alla calabrese, in dialetto, viene chiamato “pasta china”, ovvero pasta ripiena di tante cose i cui sapori si  amalgamano perfettamente grazie a una ricetta collaudata che si…

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.