Baccalà con porri e olive nere

I maccheroni nel mondo contadino rappresentavano la pasta della festa, dell’allegro banchetto conviviale da accompagnare a un gustoso e rosso ragù preparato con carne di maiale o col sugo di carne di…

La pasta fagioli e cozze combina in modo esemplare i sapori di terra e di mare garantendo un risultato senza eguali.

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Cosa non si farebbe col baccalà? Provare anche questa ricetta per crederci

Un piatto storico, semplice, che esalta la convivialità degli spaghetti, che può mettere a tavola in poco tempo e con pochissimi ingredienti anche tante persone.

Anche questo è un modo delicato di sposare sapori di terra e di mare garantendo un risultato dai sapori sobri ma accattivanti nello stesso tempo

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Le pennenciole conservate sott’olio, grazie alla loro decisa consistenza, restano circondate dall’olio senza farsi penetrare, garantendo così un risultato improntato alla squisitezza

Tra i mille modi di utilizzare le patate in cucina, il timballo forse è quello che meglio esalta la delicatezza dei sapori di questo ortaggio.

Un caldo primo che porta sulla tavola la freschezza del campo