Minestra di cavolo nero e fagioli

La ribollita è la dimostrazione di come anche d’inverno, con le poche verdure presenti in questa stagione, è possibile combinare i sapori degli ortaggi ottenendo piatti gustosissimi.

Un modo semplice, antico, ma sempre gustoso di gustare la carne di vitella

Un contorno raffinato con una densa salsina bianca che ben si accompagna a un secondo di carne.

Il pasticcio di pasta alla calabrese, in dialetto, viene chiamato “pasta china”, ovvero pasta ripiena di tante cose i cui sapori si  amalgamano perfettamente grazie a una ricetta collaudata che si…

Gamberi e ricotta? Provare per credere.

Le pennenciole conservate sott’olio, grazie alla loro decisa consistenza, restano circondate dall’olio senza farsi penetrare, garantendo così un risultato improntato alla squisitezza

Sarebbe arduo riuscire a contare in quanti modi è possibile cuocere il baccalà. Questa ricetta con i porri e le olive ne esalta la delicatezza senza sminuire il gusto.

Un forte piatto della tradizione napoletana con aglio e pepe, ma nello stesso tempo semplice e gustoso

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Il maiale è un gusto forte e questa ricetta ne esalta i sapori.