Polpette di ricotta

Non si seminano, non si coltivano, ma basta raccoglierle nei campi queste piccole cipolle selvatiche  e cucinarle. Meglio di così!

Un piatto storico che non tradisce mai

Un dessert che affonda le sue radici in un’epoca in cui fichi, noci, mandorle non mancavano mai e la saggezza contadina con intelligenza ha provveduto a integrarli con risultati sorprendenti

Un modo semplice, antico, ma sempre gustoso di gustare la carne di vitella

Un piatto che ogni moglie di un cacciatore non può non conoscere e che si accompagna in modo superlativo con una calda polenta.

Quanti anni, inventiva e prove ci saranno voluti per realizzare una delizia così?

… dove ovviamente non manca il peperoncino rosso macinato.

Le melanzane sono un ortaggio che nella tradizione culinaria del Sud Italia vengono cucinate in mille modi diversi, e sempre gustosissime. Le melanzane ripiene alla calabrese, combinano in modo…

Da bambini si canticchiava il ritornello “pasta e patate mangiare da carcerati”. Oggi invece si gode per la delicatezza e gustosità di tale piatto.

Un modo semplice per gustare questo caratteristico ortaggio invernale