Salsiccia rossa in padella
INTRODUZIONE
La salsiccia, quella rossa perché preparata con il pepe rosso macinato (che non obbligatoriamente deve essere piccante), rappresenta un secondo gustosissimo e facilissimo da preparare che si accoppia benissimo con le cime di rape (chiamate friarielli a Napoli) o con le patate in padella.
PREPARAZIONE
Lavare le salsicce sotto l’acqua corrente e deporle in una padella insieme all’acqua che al massimo deve arrivare a coprire metà delle salsicce. Farle cuocere lentamente e durante la cottura punzecchiarle con la forchetta al fine di far fuoruscire il grasso che diventerà il condimento della pietanza. Quando l’acqua si sarà consumata e la salsiccia inizia a soffriggere il piatto sarà pronto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
salsiccia rossa calabrese
Questo piatto è stato preparato da Donna Teresa della gastronomia I Ciommetti di Rossano.
