Alici gratinate in forno
INTRODUZIONE
Tra i tanti modi di cucinare le alici, questo ne esalta la delicatezza dando dimostrazione, ancora una volta, della loro versatilità in cucina.
PREPARAZIONE
Pulire le alici, eliminando la testa e la lisca. Poi aprirle a libro. Nel frattempo accendere il forno a 180° C.
In una ciotola sbattere l’uovo, immergerci le alici, quindi impanarle per bene nel pan grattato stando attenti a ricoprire tutti i pesciolini.
Oliare il fondo di una pirofila, passarci sopra pane raffermo inumidito insaporito con l’aglio tagliuzzato finissimo e foglioline di prezzemolo spezzettate e posizionarci le alici. Aggiungere altro pane raffermo inumidito per coprire il tutto. Salare e infornare. Quando si vedrà sul tortino una delicata crosticina indorata, la pietanza è pronta. Servire decorando con delle foglioline di prezzemolo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 grammi di alici
50 grammi di pan grattato
50 grammi di pane raffermo inumidito
Due spicchi d’aglio
Un ramoscello di prezzemolo
2 uova
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Ricetta di Mariella Castriota Scanderbeg
