Polpette al sugo

Un modo semplice, antico, ma sempre gustoso di gustare la carne di vitella

Un modo classico, consolidato e sempre gustoso di mangiare le uova.

C’è a chi piace più rossa e a chi meno rossa. Di sicuro per prepararla servono gli odori che vengono utilizzati per la pizza e che arricchiscono questa pietanza con i profumi mediterranei.

Un dessert che affonda le sue radici in un’epoca in cui fichi, noci, mandorle non mancavano mai e la saggezza contadina con intelligenza ha provveduto a integrarli con risultati sorprendenti

Il pasticcio di pasta alla calabrese, in dialetto, viene chiamato “pasta china”, ovvero pasta ripiena di tante cose i cui sapori si  amalgamano perfettamente grazie a una ricetta collaudata che si…

Le melanzane sono un ortaggio che nella tradizione culinaria del Sud Italia vengono cucinate in mille modi diversi, e sempre gustosissime. Le melanzane ripiene alla calabrese, combinano in modo…

Quando la carne di manzo era un lusso, la preparazione del sugo con il castrato non la faceva assolutamente rimpiangere.

Un contorno raffinato con una densa salsina bianca che ben si accompagna a un secondo di carne.

Se l’estate è il regno di pomodori, melanzane e peperoni, d’inverno ci si può sbizzarrire con i carciofi, saporiti e benefici.

Un piatto che ogni moglie di un cacciatore non può non conoscere e che si accompagna in modo superlativo con una calda polenta.