Orecchiette al grano arso con broccoli e scaglie di pecorino

Le pennenciole sono un fungo spesso trascurato dai fungaioli di professione perché le considerano non pregiate. Eppure si prestano a essere preparate in mille modi diversi e con i peperoni e i…

Una ricetta antica con varie interpretazioni.

Le olive possono diventare anche un particolare piatto da portare in tavola come contorno. Ancora migliore se si utilizzano quelle della qualità denominata “Dolce di Rossano” che ha un profumo di…

Un forte piatto della tradizione napoletana con aglio e pepe, ma nello stesso tempo semplice e gustoso

La ribollita è la dimostrazione di come anche d’inverno, con le poche verdure presenti in questa stagione, è possibile combinare i sapori degli ortaggi ottenendo piatti gustosissimi.

Un “Mare e Terra” classico, semplice e gustoso.

Chi ha detto che l’inverno non si mangiano le insalate perché scarseggiano le verdure? Eccone una con quanto offre la stagione fredda

Questo piatto accoppia la delicatezza del baccalà bianco con la bontà delle patate croccanti contornate dalle verdurine che arricchiscono con discrezione la pietanza

Un dolce calabrese natalizio, facile, economico, che per l’uso del fritto e del miele ricorda tanto i dolci di altre nazioni mediterranee come la Grecia o la Tunisia

Un contorno raffinato con una densa salsina bianca che ben si accompagna a un secondo di carne.