Uova strapazzate con cipolla e pomodori

INTRODUZIONE

Non si finirebbe mai di parlare di ricette con le uova. E questa con la cipolla e i pomodori è anche semplice e gustosa.

PREPARAZIONE

Nella padella versare l’olio, la cipolla tagliata a fette e la pomarola. Far andare il fornello e quando la pomarola è cotta metterci le uova, rigirando in continuazione fino a quando le uova non si raggrumano e cuociono alla perfezione. Servire decorando la pietanza con delle foglie di basilico e un peperone secco piccante, a piacere.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 cipolle

300 grammi di pelati o pomarola

8 uova

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.