Polpette di melanzane

Le polpette al sugo sono il classico piatto della nonna che si riassaggia sempre con piacere

I pomodori secchi sono un alimento che non deve mai mancare nella dispensa perché si accompagna perfettamente a tanti altri prodotti e forma un piatto sempre gustoso.

Un saporito e tipico primo piatto della cucina napoletana preparato però non con gli spaghetti ma con consistenti e gustosi paccheri

Le cime di rapa sono un ortaggio ricco di sali minerali e di vitamine, che diventano un ottimo contorno per un secondo di carne o di salsiccia.

Necessita di qualche passaggio in più, ma poi il risultato dà ampia soddisfazione per la realizzazione di questa pietanza.

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Solo assaggiando questa pietanza ci si rende conto di come la ricetta, semplice, riesca a nobilitare il connubio tra i fagioli e le pappardelle.

I pomodori sono un dono della natura che non delude mai. In cucina si possono utilizzare in mille modi. E quelli che si sono fatti essiccare nella bella stagione diventano utilissimi per arricchire i…

Un modo semplice per preparare un primo gustoso all’ultimo momento.

Gamberi e ricotta? Provare per credere.