Gnocchetti ai gamberi e carciofi
INTRODUZIONE
Un altro riuscito matrimonio di terra e mare
PREPARAZIONE
Tagliare a fettine sottili i carciofi. Soffriggere uno spicchio di aglio in una padella e dopo un po’ eliminare l’aglio e aggiungervi i carciofi, insieme a due dita di acqua per farli cuocere. Quando l’acqua è evaporata aggiungere anche i gamberi sgusciati, insieme al vino bianco che dovrà accompagnare la cottura e poi anch’esso evaporare. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua e quando dopo brevissimo tempo verranno a galla, prenderli con una schiumarola e versarli nella padella con il condimento. Se necessario unirci anche un mestolo di acqua della cottura degli gnocchi. Saltare e fare amalgamare velocemente il tutto e la pietanza è pronta.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 grammi di gnocchetti
(acquistati tra le tante ottime qualità in commercio. Per i più volenterosi, fatti in casa)
300 grammi di carciofi
500 grammi di gamberetti
Uno spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Ricetta di Francesca
