Gnocchetti ai frutti di mare

Un “Mare e Terra” classico, semplice e gustoso.

Quando il mangiare semplice, grazie a una sapiente preparazione, acquista un non so che di raffinatezza.

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Tra i mille modi di utilizzare le patate in cucina, il timballo forse è quello che meglio esalta la delicatezza dei sapori di questo ortaggio.

Quando si era “povera gente” andava bene tutto quello che si riusciva a mettere in padella. E a riscoprirle oggi queste antiche pietanze si ha anche la sorpresa di trovarle particolari e gustose.…

Un modo goloso per sposare tanti sapori

Pasta e mollica è la perfetta riprova che per creare dei piatti gustosi non necessariamente servono prodotti ricercati e preziosi, ma che spesso basta utilizzare ingredienti semplici, economici e già…

Un arancino è quasi un primo piatto.

Le alici sono un elemento - come le melanzane, i pomodori, ecc. – che in cucina si presta per mille piatti, tutti gustosi.

Un saporito e tipico primo piatto della cucina napoletana preparato però non con gli spaghetti ma con consistenti e gustosi paccheri