Insalata di arance finocchi e noci

INTRODUZIONE

Chi ha detto che l’inverno non si mangiano le insalate perché scarseggiano le verdure? Eccone una con quanto offre la stagione fredda

PREPARAZIONE

Tagliare a fettine sottilissime i finocchi. Sbucciare le arance e pelarle a vivo eliminando la buccia esterna e la buccia bianca intermedia. In pratica lasciando solo il cuore dell’arancia. Quindi farle a pezzettini. Fare a pezzettini anche il gheriglio delle noci (la parte interne che si mangia). Mettere questi tre ingredienti così preparati in un’insalatiera, condirli con olio, a piacere una spruzzatina di aceto balsamico, e un pizzico di pepe nero.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di finocchi

4 arance mature non dolci

6 noci

Olio extravergine q.b.

Un pizzico di pepe nero

A piacere una spruzzatina di aceto balsamico

Ricetta di Patrizia Graziano