FEGATO ALLA ROSSANESE

INTRODUZIONE

… dove ovviamente non manca il peperoncino rosso macinato.

PREPARAZIONE

Mettere nella padella aglio, olio, e cipolla, e quando l’olio inizia a diventare caldo, aggiungere il fegato tagliato a pezzettini, insieme a una spruzzata di vino rosso. Far andare il tutto e quando, tastando con la forchetta, si sente che la carne è morbida, passarci sopra una manciata di pepe rosso macinato, magari un po’ piccante. E la pietanza è pronta per essere servita

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 grammi di fegato

Una cipolla

Uno spicchio di aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Una spruzzata di aceto rosso

Una manciata di pepe rosso macinato

Sale q.b.

Ricetta del Ristorante Al Casello da Giovanni di Rossano

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