Pasta e patate
INTRODUZIONE
Da bambini si canticchiava il ritornello “pasta e patate mangiare da carcerati”. Oggi invece si gode per la delicatezza e gustosità di tale piatto.
PREPARAZIONE
Mettere in pentola olio, sedano, un po’ di cipolla, pomodori pelati, le patate tagliate a tocchetti, acqua e, a piacere, un pezzetto di parmigiano. Far cuocere il tutto lentamente, ma senza accontentarsi della sola cottura perché occorre raggiungere una certa densità del sughetto. A parte cuocere la pasta, levandola un attimo prima che sia cotta, per unirla al sugo e finire così di cuocerla insieme al condimento in modo da far sposare completamente i sapori. A piacere aggiungere pepe nero o un peperoncino
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 grammi di pasta corta a piacere (ditalini oppure pennette o mezze maniche, pasta mista, spaghetti spezzati a mano. ecc)
4 patate
Sedano
3 pomodori pelati
Mezza cipolla
Un tocchetto di parmigiano
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Ricetta di Giuseppina
