Gnocchetti ai frutti di mare
INTRODUZIONE
Gnocchetti, frutti di mare e pomodorini ciliegini garantiscono un piatto saporito, dove però nessun sapore prende il sopravvento sugli altri
PREPARAZIONE
In un tegame, con l’aggiunta di un mestolo d’acqua, far aprire i gusci dei frutti di mare. Filtrare e conservare il liquido che rimane.
Versare l’olio in una padella spaziosa e far soffriggere l’aglio e i pomodorini. Quando i pomodorini iniziano ad appassire, versarci i frutti di mare e lasciare insaporire il tutto per cinque minuti.
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento e il liquido che si è tenuto da parte. Aggiungere prezzemolo tritato e far amalgamare il tutto. Abbellire il vassoio di portata con altro prezzemolo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 grammi di gnocchetti
250 grammi di pomodorini ciliegini
Un kg di frutti di mare (vongole, cozze e gamberetti)
Uno spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d’olivo q.b.
Sale q.b.
La foto è del Ristorante Gypsi di Rossano
