Risotto robiola e ciliegine di pomodori

Il pasticcio di pasta alla calabrese, in dialetto, viene chiamato “pasta china”, ovvero pasta ripiena di tante cose i cui sapori si  amalgamano perfettamente grazie a una ricetta collaudata che si…

Il connubio del cavolo nero con i fagioli e l’olio nuovo rappresenta un perfetto matrimonio di sapori. Meglio se i fagioli sono zolfino, di colore giallo pallido, come lo zolfo, con una forma…

Le patate con i pomodori secchi rappresentano un contorno che unito a un secondo di carne e un buon bicchiere di vino riscaldano l’atmosfera di ogni pranzo. I pomodori secchi vanno preparati durante…

Quando si era “povera gente” andava bene tutto quello che si riusciva a mettere in padella. E a riscoprirle oggi queste antiche pietanze si ha anche la sorpresa di trovarle particolari e gustose.…

Lo sgombro è uno dei pesci della dieta mediterranea tra i più utilizzati e apprezzati. È raccomandato dai medici per il suo apporto di omega 3, così come di proteine facilmente digeribili e acidi…

Una ricetta antica con varie interpretazioni.

Un dolce calabrese natalizio, facile, economico, che per l’uso del fritto e del miele ricorda tanto i dolci di altre nazioni mediterranee come la Grecia o la Tunisia

Gnocchetti, frutti di mare e pomodorini ciliegini garantiscono un piatto saporito, dove però nessun sapore prende il sopravvento sugli altri

Un contorno raffinato con una densa salsina bianca che ben si accompagna a un secondo di carne.

Le patate appiccicose sono la dimostrazione che è possibile mangiare in modo gustoso (senza limitarsi a sfamarsi) anche utilizzando pochi e semplicissimi elementi.