Gnocchetti ceci e broccoli

I calamari sono un mollusco che in cucina si presta per tanti buoni e gustosi piatti.

Quando si era “povera gente” andava bene tutto quello che si riusciva a mettere in padella. E a riscoprirle oggi queste antiche pietanze si ha anche la sorpresa di trovarle particolari e gustose.…

Questa ricetta è la riprova dell’applicazione dell’arguzia in cucina grazie alla quale si riusciva, e si riesce, a preparare piatti saporiti utilizzando solo quello che la natura offre……

Sulla tavola un altro miracolo col pesce azzurro.

In Calabria sarebbe stato possibile una ricetta per il baccalà senza il pepe rosso macinato? Perché “scattiato” ? Perché si soffrigge nell’olio caldo e scoppietta.

Le patate con i pomodori secchi rappresentano un contorno che unito a un secondo di carne e un buon bicchiere di vino riscaldano l’atmosfera di ogni pranzo. I pomodori secchi vanno preparati durante…

Una pasta leggermente brodosa che con una spolverata di pecorino si lascia gustare, affascinando.

I pomodori secchi sono un alimento che non deve mai mancare nella dispensa perché si accompagna perfettamente a tanti altri prodotti e forma un piatto sempre gustoso.

Un contorno raffinato con una densa salsina bianca che ben si accompagna a un secondo di carne.

Le pennenciole conservate sott’olio, grazie alla loro decisa consistenza, restano circondate dall’olio senza farsi penetrare, garantendo così un risultato improntato alla squisitezza